La gastronomía abderitana se convierte en protagonista de una iniciativa que ha reunido a cientos de vecinos, implicado a la hostelería local y acercado a más de 2.300 escolares la importancia de consumir productos de proximidad.
Adra tiene mucho que ofrecer y buena parte de su riqueza nace de dos lugares que forman parte de su identidad: la tierra y el mar. Sus productos, su gastronomía y el trabajo diario de agricultores, pescadores y hosteleros han sido los grandes protagonistas de Adra KM0, un proyecto que ha convertido el sabor de lo nuestro en un punto de encuentro para vecinos, establecimientos y centros educativos del municipio.
Bajo el lema «El sabor que alimenta a Europa», esta iniciativa, impulsada por el Ayuntamiento de Adra y financiada por el Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, ha desarrollado entre julio y octubre un completo programa de actividades para fomentar el consumo responsable, promocionar los productos de proximidad y poner en valor la riqueza gastronómica abderitana.
Festivales, rutas gastronómicas, talleres, concursos y actividades educativas han dado forma a una programación que ha conseguido llevar la filosofía del kilómetro cero mucho más allá de la cocina.
La gastronomía sale a la calle
El proyecto arrancó con el Festival Food Truck, celebrado del 24 al 26 de julio en el Pago del Lugar. Durante tres noches, la gastronomía y la música compartieron protagonismo en un ambiente festivo que sirvió como punto de partida para acercar Adra KM0 a vecinos y visitantes.
La programación continuó el 20 de agosto con el Festival Saludable Gastro y Deporte, una jornada que reunió a alrededor de 300 participantes y demostró que la buena alimentación y la actividad física pueden ir de la mano.
Pilates, zumba, circuitos deportivos, propuestas gastronómicas y una charla sobre nutrición formaron parte de una cita en la que tampoco faltó un showcooking saludable, que contó con 70 participantes. Además, los asistentes pudieron participar en un original pasaporte de sellos con el sorteo de cinco cestas de productos de kilómetro cero.
Una manera diferente de disfrutar del verano mientras se ponía el foco en los hábitos saludables y en los alimentos de nuestro entorno.
Una ruta para saborear Adra desde el desayuno
Uno de los grandes atractivos de la programación fue la Ruta del Desayuno, una propuesta que consiguió implicar a 16 establecimientos hosteleros y registrar 672 participantes.
Cada negocio elaboró una tostada especial, con nombre propio y productos locales, invitando a los clientes a descubrir nuevas combinaciones y votar por su favorita a través de internet.
La propuesta ganadora fue «La Abderitana», de Heladería La Yaya, una tostada elaborada con pan rústico, tomate de Adra, jamón de Serón, tomate seco casero y quesos curados.
Pero la ruta dejó muchas más propuestas originales, como «La Andaluza», de Amsterdam Café; «Capricho de Higo», de Área Sur; «Bendita Locura», de Gastrobar Mar de Adra; «Healthy Toast», de La Jijonenca; o «Tabernal», de Taberna El Censo.
Esta actividad permitió convertir un gesto tan cotidiano como desayunar en una oportunidad para descubrir sabores, visitar establecimientos y reconocer el valor de los productos de cercanía.
Creatividad, formación y nuevas oportunidades para la hostelería
Adra KM0 también ha apostado por la creatividad y la formación como herramientas para promocionar la gastronomía del municipio.
Del 1 al 10 de septiembre se desarrolló el concurso fotográfico «Esencia Gastronómica Abderitana», que invitó a los participantes a mostrar a través de Instagram su particular visión de la lonja, la vega, los alimentos y las mesas de Adra. El certamen contempló tres premios de 150, 100 y 50 euros en vales para establecimientos adheridos.
Por otro lado, el Edificio Municipal La Alcoholera acogió el 14 de septiembre un espectáculo y taller de coctelería que reunió a más de 60 asistentes, entre vecinos y profesionales de la hostelería.
La actividad permitió conocer técnicas de elaboración, presentación y decoración de bebidas, con especial atención a los cócteles sin alcohol y al aprovechamiento de frutas, cítricos y hierbas aromáticas locales.
La vertiente formativa se completó con una jornada gratuita sobre el sistema de facturación Veri*Factu, dirigida al pequeño comercio y la hostelería, en la que participaron ocho establecimientos inscritos.
Más de 2.300 escolares descubren el valor de los productos de su tierra
Si hay una actividad que refleja la vocación de futuro de Adra KM0, es su Semana Gastronómica en los Colegios, celebrada del 19 al 23 de octubre.
Más de 2.300 alumnos, desde Educación Infantil hasta Bachillerato y Ciclos Formativos, participaron en diferentes propuestas adaptadas a sus edades para conocer mejor los alimentos de su entorno y la importancia de una alimentación saludable.
Los más pequeños disfrutaron de «El mercado de la clase», una actividad que transformó las aulas en pequeños mercados de abastos. A través del cuento «Luna y la moneda mágica de Abdera», 637 alumnos de Infantil de siete colegios aprendieron a comprar frutas, verduras y pescado de Adra utilizando unas monedas muy especiales: las abderas.
En Primaria, la creatividad llegó de la mano del concurso «Tu receta sabe a Adra», que reunió más de 1.500 fichas y contempló seis premios.
Los estudiantes de Secundaria también tuvieron su espacio, con un showcooking a cargo del chef Héctor García Peris y una charla nutricional impartida por Carmen Maldonado, actividades en las que participaron más de 200 alumnos.
Para los estudiantes de ESO, Bachillerato y Ciclos Formativos se planteó además un reto de videorrecetas en Instagram, invitándolos a utilizar los productos locales como protagonistas de sus creaciones culinarias.
Una experiencia educativa que ha llevado la gastronomía más allá del plato, acercando a las nuevas generaciones el origen de los alimentos, las tradiciones culinarias y la importancia de valorar lo que se produce cerca de casa.
Una iniciativa que pone en valor lo nuestro
Con siete actividades realizadas, Adra KM0 ha conectado diferentes ámbitos de la vida del municipio: desde los establecimientos hosteleros hasta los centros educativos, pasando por el deporte, la cultura gastronómica y la formación.
El proyecto cuenta con un presupuesto total de 230.362,98 euros, de los que 217.315,64 euros proceden de la financiación del Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030.
La programación tiene prevista su clausura el próximo viernes 30 de octubre, a las 20:30 horas, con una Cena Gala Benéfica en La Quinta, que reunirá a restaurantes del municipio y contempla la entrega de premios de las actividades y cheques benéficos. El evento tiene un aforo previsto de 220 comensales.
Más allá de las cifras, Adra KM0 ha servido para recordar algo que los abderitanos conocen bien: que detrás de cada producto de nuestra tierra y de nuestro mar hay trabajo, tradición, calidad y una forma de entender la gastronomía.
Porque apostar por el kilómetro cero es también apostar por Adra, por sus productores, por sus establecimientos y por el futuro de su gastronomía.
Más información sobre el proyecto en adrakmcero.com y en Instagram, @adra_kmcero